サーモンでなんちゃってちらし寿司風ごはん。

ロンドンに来て早３週間、一番不満に思うこと。
それはお刺身がスーパーで売っていないこと凹

ロンドンはシーフドが美味しいって聞いてたのに（> <)pどうして〜！！


調べてみたところ、
BILLINGSGATE MAKET(ビリングスゲート・マーケット）という築地のような
魚市場があるようなのですが、
火曜日から土曜日まで『朝の5時から８時半まで』。。。
朝の弱い私に行けるわけはございません orz

お刺身をつまみに、辛口の日本酒を呑むのが大好きな私♪
日本人ですもの、むしょーにお刺身や酢飯が恋しくなること、ありません？


私の家の近くのSains' bury'sにはフィッシュカウンターがなく、
魚売り場を観察したところ↓５種類のパック売りのみ。


①エビのむき身（もちろん生食用ではない。。。）
②ムール貝のむき身
③白身魚（Cod→タラ、Haddock→タラの一種でcodより小さめ）
　　※この二つの白身魚がよくFish & Chipsに使われている。Codの方が人気らしい。
④サーモン（これもグリル用）
⑤マグロ（ステーキ用。生食危険！しかもほとんどお目にかかれない。。。）


インターネットで調べてみると↓こんな魚が手に入るスーパーもあるみたいです。


・Plaice(カレイの一種。ソテー用）
・Sole（ヒラメ。lemon soleが一般的でDover soleは高級魚らしい。）
・Skate(エイ）
・Sea bass(スズキ）
・Monkfish(アンコウ）
・Trout(マス）
・Mackerel(サバ）
・Sardine(サンマ）


でもね、意外とイギリスのサーモンはすごく油がのっていておいしいんです♪
鮭ハラスみたいに、ふわふわ〜、ぷりぷり〜、とろとろ〜。


そこで、このサーモンをつかって簡単なんちゃってちらし寿司をつくりました。
これ、うちの母の必殺手抜き料理（笑）でも子供達は大好きなんです♪




［材料］２〜３人前
・ご飯　お茶碗4杯分
・お酢少々　（すしのこがあれば便利！）
・サーモン　一切れ半
・キュウリ　イギリスのキュウリはおっきい！ので１／３位で十分。
・卵２個
・砂糖少々


［作り方］
・ご飯にお酢を入れて混ぜ、酢飯を作る。

・サーモンは塩をして１〜２時間ぐらい冷蔵庫で寝かせる。
　時間がなければ塩をふって焼けばOK!　焼いたサーモンの身をほぐしておく。

・卵に砂糖をいれて溶いたら、フライパンで薄く焼いて千切りに。

・キュウリは水っぽくなるので種の部分をスプーンでえぐってから千切りに。

・ご飯にほぐしたサーモンの身を混ぜてお皿にもり、
　その上からキュウリ、卵の順に乗せて完成！


イギリスには「さやえんどう」も売っているので、
お味噌汁に使った余りのえんどう豆も飾ってみました☆

どちらかというと、お子様用のなんちゃってちらし寿司ですが、
相棒さんも美味しい×２♪とご満悦。よかった×２♪


東京で生活していたころは毎日夜遅くまで働いていたので、
料理をすることは好きなのに、なかなか自炊がでず外食ばかり。

夕方にスーパーでお得な食材をみつけて、
今夜の夕飯はなにしようかなー。なんて考える生活、とっても新鮮です。

９月からは学校に通う予定なので、それまではちょっと休憩して、
こんな生活を楽しめればと思っています。


【おまけ。】
イギリスのキュウリはこんなにおっきい！！でも瑞々しくてとっても美味しい♪
イギリス人はキュウリがとってもお好きなもよう。
なんと、カクテルにもフルーツと一緒にはいってたりします。


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市場：［Billingsgate Market　(ビリングスゲート・マーケット）］
住所：Trafalgar Way　London　E14 5ST
時間：火曜日〜土曜日の５時am~8時半am